Чеснок используется людьми на протяжении многих тысячелетий. Однако даже сегодня мы по-прежнему узнаём новые факты и открываем неизвестные ранее свойства этой любимой многими приправы к пище.
Знаете ли вы, например, что проросший чеснок не нужно выбрасывать?
И вот почему…
Мы все были в такой ситуации: вы находитесь в середине приготовления своего блюда, и решаете добавить в него немного чеснока. Вы достаёте его и понимаете, что его внешний вид не располагает к использованию. Как оказалось, он пролежал в корзине для овощей дольше, чем вы думали и постарел, пустив зеленые стрелки. После этого вы, естественно, выбрасываете головку в мусорное ведро.
С этого дня вы ни в коем случае не должны этого делать! Хотя практически каждый из нас однажды выбрасывал «плохой» чеснок, знайте, вы зря так поступали.
Почему, спросите вы?
Не секрет, что чеснок имеет много полезных свойств для организма человека. Несколько исследований показали, что чеснок положительно влияет на работу сердца; он содержит антиоксиданты, которые укрепляют иммунную систему и, помимо прочего, помогает снизить уровень холестерина и высокое кровяное давление.
Недавно исследовательская группа из Кёнбукского национального университета, что в Южной Кореи, рассказала о некоторых интересных результатах их собственной работы. Они отметили, что почти все положительные свойства чеснока сохраняются только при его использовании в свежем виде, поэтому решили взяться за исследование проросшего чеснока. Считается, что пророщенные продукты имеют в себе намного больше витаминов и ценных питательных веществ, восстанавливающих организм на клеточном уровне. Может ли то же самое касаться чеснока?
Результаты исследования были опубликованы в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии» в 2014 году, и заставили о многом задуматься…
Исследование показало, что в дольках чеснока с зелёными побегами уровень антиоксидантов выше, чем в более свежем, молодом чесноке. Фактически, их значительное повышение наблюдалось в чесноке, который проращивали в течение 5 дней.
Это, в свою очередь, означает, что организм будет легче усваивать поглощенную пищу.
На данный момент исследование продолжается, поэтому не нужно отказываться от употребления свежего чеснока. Тем не менее в следующий раз, перед тем, как выкинуть чеснок с зелёными стрелками, вы задумаетесь над правильностью своих действий. А почему бы вам не попробовать его в еде? Многое говорит о том, ваш организм будет вам за это благодарен.
Пожалуйста, поделитесь этой информацией с друзьями на Facebook. Это поможет не только сократить их пищевые отходы, но и улучшить общее состояние здоровья. Это определённо стоит иметь ввиду!
